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Com a chegada do inverno, nada melhor do que uma sopa quentinha para aquecer o corpo e o coração. Além de ser reconfortante, as sopas são uma ótima opção para uma refeição saudável, equilibrada e de baixa caloria. Hoje, compartilharei com você uma receita prática e fácil de fazer, que certamente se tornará uma das suas favoritas neste inverno. Prepare-se para saborear uma deliciosa sopa de legumes!
Ingredientes:
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de chuchu, descascado e cortado em cubos
- 1 xícara de vagem, cortada em pedaços pequenos
- 1 tomate médio, sem sementes e picado
- 4 xícaras de caldo de legumes (preferencialmente caseiro)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando por alguns minutos até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente as cenouras, as batatas, a abobrinha, o chuchu e a vagem. Refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o tomate picado e o caldo de legumes à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.
- Com o auxílio de um mixer de mão ou um liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir, deixe alguns pedaços de legumes inteiros para dar textura à sopa.
- Volte a panela ao fogo e aqueça novamente, ajustando o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa quente, polvilhando salsinha picada por cima para decorar.
Dicas adicionais:
- Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como couve-flor, brócolis ou pimentão, para deixar a sopa ainda mais nutritiva e colorida.
- Para uma opção mais substancial, adicione cubos de frango cozido ou feijão à sopa.
- Acompanhe a sopa com uma porção de pão integral ou torradas para
